Charquican (4 Personas)

Ingredientes:
1 kg de papas
250 gras de zapallo
1 cebolla
1/2 kilo de carne molida
1 tomate
100 gras de porotos verdes
1 zanahoria
aji de color
sal, ajo, pimienta
250 gras de choclo picado

Preparacion:
Cocer las papas peladas y el zapallo, porotos verdes, y choclo en agua con sal. Luego en una sarten freir la cebolla picada finita con el tomate, zanahoria rallada, ajo, pimienta y la carne molida. Agregar esta mezcla a las papas molidas junto con la verduray revolver todo muy bien. Servir acompañado de ensaladas de repollo con aceitunas, o tomates con cebollas. Si se desea,al momento de servir le puede poner encima al charquican ajide color derretido en aceite caliente.