Ají relleno con atún

Ingredientes

6 ají verde (grandes).
1 tarro de atún (también puede ser con otro tipo de relleno)
1/2 Pimentón rojo.

Batido
1 huevo
harina o base para ferir.

Preparación

Sacar los tallos y las pepas del ají.
Hervir por 5 minutos, para quitar lo picnate. Sacar del agua hervida y poner en agua fría con hielo para parar la cocción.

Con el atún y pimentón hacer una pasta y rellenar los ajis.

Pasar los ajis por huevo y harina o por la base para ferir.
Freir en aceite muy caliente