Betarragas rellenas

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

4 betarraga(s)
1/2 taza(s) choclo (granos) congelados y cocidos
1 cucharada(s) sopera(s) mayonesa
1 cucharada(s) sopera(s) cebollin(es) picado (optativo)
1/2 lechuga(s)
Instrucciones

Cocer aproximadamente 45 minutos las betarragas en agua fría. Pelar. Con una cuchara de té ahuecar. Moler la pulpa que se saco ó y mezclar con choclo, mayonesa y cebollin, sazonar. Rellenar las betarragas con esta mezcla y servir sobre hojas de lechuga.